【ワインの澱】赤ワインの澱の除き方 ~フリウリワインの通販は当店へ~

query_builder 2021/07/12
ブログ
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赤ワインに何か黒いものが浮遊していたり、瓶の底に沈殿していたりするのを見かけたことはありますか??


これは「澱(おり)」と呼ばれるもので、赤ワインに含まれる渋みの成分タンニンや色素成分のポリフェノールなどが、熟成の過程で結合してできたものです。


なので、熟成の進んだ良質な赤ワインに含まれてることが多いです。


最近は、濾過していないワインも多くありますのでその場合は若いヴィンテージでも澱は見られます。


ワインと一緒に飲んでも問題ないのですが舌触りが良くないので取り除くことをオススメします。

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ご自宅で澱を取り除く方法として2つご紹介します。


  1. 飲む前に瓶を立てておく
  2. デキャンタージュする


一番簡単なのは、飲む1週間前くらいから瓶を立てて置く方法です。

抜栓するときにも出来るだけ瓶を動かさないようにしてゆっくり注ぎます。


すぐ飲みたい方やヴィンテージの古いワインを開ける場合には、もしデキャンタをお持ちの方は、デキャンタージュしてみてください。


この場合でも瓶はある程度立てておいてから注ぐ方がやりやすいです。


ワインロートなどの様々なワイン用グッズもありますので、これらを試してみるのもアリですね。

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まとめ


赤ワインの中で舞っていたり、沈んでいたりする「澱」はワインと一緒に飲んでも問題はありませんが、気になる方は澱を取り除いてみてください。


ちなみに私は家ではワインロートを使っています。

おいしく飲めるのが一番ですからね♪


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